Свинско месо со задушен зеленчук - една од најуспешните комбинации! Во процесот на чување, компири, моркови и друг зеленчук се натопени со месни сокови и добиената маст, додека месото останува сочно, излегува меко и мирисна.
Во процесот на готвење важно е да се набљудува редоследот на поставување на производите - само во овој случај, компирот ќе ја задржи својата форма и нема да се стопи. Ако сакате, во прилог на моркови и пиперки, можете да додадете аспарагус грав, печурки и било кој друг зеленчук на ваша дискреција.
Состојки:
- свинско ребра - 800 г;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- морков - 1 ЕЕЗ;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- вода - 1 суп.л-патки;
- доматно паста - 1 лажица масло. л .;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- сол - 0, 5 лажиче;
- мешавина од пиперки - 2 чипови.
Готвење
1. Свинските ребра ги миеме во ладна вода, отстранувајќи ги малите парчиња коски кои можеле да се формираат за време на процесот на сечење месо. Со помош на хартиена салфетка, ние ги отстрануваме вишокот на влага, по што ги исечуваме ребрата во делови - во еден дел од 1-2 ребра. Сол, бибер и оставете да маринираат 10 минути на собна температура.
2. На топла тава, испржете ги ребрата 5-6 минути на секоја страна додека не сте сигурни златна кора. Во процесот на печење маснотиите треба да се формираат, ако тоа не е доволно, можете да додадете 0, 5 суп.л-патки. л растително масло.
3. Пржени ребра се ставаат во тенџере, а во тава, каде што се пржени, лесно го попржете кромидот во коцки со грубо исецкани моркови. Скршете ги зеленчуците на висока топлина до светлосното кафеање - ова ќе му даде на готовиот сад побогат вкус и арома.
4. Испратете го зеленчукот во садот за свинско ребра, истурете 0, 5 чаши ладна вода и ставете на средна топлина. Симнете под затворен капак 30 минути.
5. По назначеното време, додадете компири, исечете ги на големи коцки.
6. Додадете вода за да ги покрие компирот, да ја ставите доматата паста и листовото тло, да вкусите сол. Домат паста, додадени во оваа фаза, додека компирот се уште сурови, нема да дозволиме да се вари мека. Покријте ја тавата со капак и вриете на ниско ниво на топлина уште 20 минути додека компирите не се подготвени.
7. Ние ги оставаме подготвените задушени ребра со зеленчук под затворен капак 10 минути, можете да додадете зеленчук.
Да се сервира топла, додавајќи домашна киселица или салата од свежа зелка.
