Како да пржете кикирики во тава

Сувите кикиритки се многу поевтини од пржените, но тие немаат прилично пријатни органолептички квалитети. Таа има сапун вкус, иако не е многу изразен, а исто така е покриен со филм, кој не само што е непријатен за вкусот, туку и негативно влијае на работата на гастроинтестиналниот тракт. Ако знаете како да пржете кикирики во тава, можете да направите вкусен и здрав производ дома, притоа значително да заштедите.

Карактеристики за готвење

Процесот на пржење кикирики во тава има свои суптилностите. Ако ги знаете, тогаш готовиот сад ќе излезе вкусно и ќе ги исполни очекувањата.

• Квалитетот на суровините секогаш влијае на квалитетот на готовиот сад. Солт, шеќер и термичка обработка нема да заштедат, ако првично кикириките испаднат да се расипани или мувлосани. Затоа, првото нешто што треба да го исчистите кернелот од школката и бистата, фрлајќи ги сите ореви кои имаат зеленкаста нијанса, прекриени со мувла или, обратно, се зготвиле и исушиле. Ако ги оставите, тогаш печетите кикирики ќе имаат горчлив вкус и ќе имаат својства штетни за телото.
• По лупењето на кикирики од школката, неизбежно ќе се појави прашањето како да се исчисти и од филмската обвивка, бидејќи има негативен ефект врз варењето и непријатно е да се јаде. Најлесен начин да се ослободите кикирики од непотребен филм е да го пржете во тава додека лушпата не е распукана. После тоа, треба да ги завиткате оревите во крпа и да мелете меѓу дланките - лушпите ќе бидат отстранети од самите кернели, па сето останато е да се одвитка пешкир и да се избере готов, веќе целосно кикирики. Друг начин е да се впие оревите за 5-10 минути во топла вода, а потоа отстранете, исушете и истријте меѓу дланките. Остатоците од лушпата ќе мора да се отстранат рачно. Изборот на метод за чистење кикирики зависи од рецептот.
• Ниту еден тава не е погоден за печење кикирики, особено затоа што некои рецепти не вклучуваат употреба на путер поради фактот дека има доволно маснотии во оревите. Затоа, само дебел ѕид тава со висок квалитет на нелепливи слој е погоден за печење кикирики.
• Не е неопходно да се наполни целосна тава на орев - тие се поквалитетни и ќе попрскаат побрзо доколку го покриваат дното со тенок слој. Па затоа е подобро да бидете трпеливи, поделете ги подготвените кикирики на неколку парчиња и постепено пржете ги.
• Кикирики нема да изгори и ќе се исплакнуваат еднакво, ако постојано се мешаат. Тоа обично трае не повеќе од една четвртина од еден час. Подготвеноста на кикириките може да се одреди со ставање неколку ореви и нивно дегустирање, па дури и да ги кршат: готовиот кикирики ќе имаат привлечен црвен боја.
• Не вреди да се обиде кикирики веднаш откако ќе се извадат од тавата, бидејќи е многу жешко, а може да се добие негативно наместо позитивни емоции, кои брзаат.

Сол и шеќер ќе помогнат да се открие и да се нагласи вкусот на готови кикирики, но тие треба да се додаваат во ограничени количини.

Кикирики со сол

Состав:

• сурови кикирики (излупени од школка) - 0,5 кг;
• сол (фино) - 5 г.

Метод на подготовка:

• Исчистете ги оградените ореви, измијте и суво темелно со крпа.
• Истурете ги оревите во голем тавче и поставете го на бавен оган. Оставете ги оревите две или три минути, така што тие целосно се сушат, мешајќи и осигурувајќи дека кикириките, прво поставени на рабовите на тавата, постепено се движат кон центарот. Ова ќе обезбеди дури и печење, бидејќи во центарот на топлината обично е посилно.
• Малку зголемување на интензитетот на пламенот и продолжете да ги пржете кикириките, без да престанете да го мешате, за 10-15 минути додека не го подготвите.
• Посипете ги кикириките на суво, чисто крпа, подигнете ги рабовите така што кикириките добро се завиткаат. Бришење меѓу рацете за да го ослободите кернелот од лушпата.
• Откачете го крпа и вратете ги оревите на тавата.
• Сол, се промешува и загревајте во тава за 2-3 минути.
• Истурете ги готовите кикирики во хартиена кеса и оставете ги барем 15-20 минути. После тоа, кикириките може да се истурат во сува чинија и да служат. Можете да го чувате во иста хартиена кеса еден месец.

Солени кикирики ќе се жалат на оние кои не се премногу убави на слатки. Исто така, одлично е како закуска за пена пиво. Обидете да служите солени кикирики до сладок чај или кафе: оваа комбинација ќе го нагласи вкусот на кикиритки и вкусот на кафето.

Солени кикирики пржени во путер

Состав:

• кикирики - 0,5 кг;
• вода - 0, 5 l;
• сол - 10-20 g;
• растително масло - 50 ml.

Метод на подготовка:

• Подгответе го кикирики со добро исејќи го и измијте го.
• Вратете го водата и измешајте ја со сол. Ако сакате солено и има намера да користите кикирики како закуска за пиво, тогаш можете да земете повеќе сол. Ако ви е потребна само сол за малку да го нагласите вкусот на оревите без да бидете многу солени, а потоа да го намалите.
• Истурете ги солените ореви во раствор на сол и оставете ги во неа половина час.
• По одредено време, исцедете ја водата, исчистете ги кикириките од лушпата и сувте ги со крпа.
• Загрејте ја тавата, истурете половина од маслото врз неа, и поврзете го на површината со тенок слој. Истурете половина од кикирики и пржете ги во садот за 12-17 минути. Истурете во торба за хартија.
• На ист начин, испржете ги преостанатите кикирики и исто така ги ставате во хартиена кеса.

Постои таков кикиритки за 20 минути. Складирајте го по можност во хартиена кеса на суво место до 30 дена. Овој рецепт ви овозможува да готвите рамномерно солени кикирики.

Кикирики во прав шеќер

Состав:

• кикирики - 0,5 кг;
• шеќер за одмрзнување - 50 г.

Метод на подготовка:

• Ослободени од школка од кикирики истурете вода што врие 5 минути.
• Отстранете ги оревите и олупите ги. Сувајте добро со пешкир.
• Ставете ја тавата и пржете 12-17 минути (додека не сте подготвени).
• Посипете го шеќерот во прав над кикирики, добро се меша и се става во сува чинија.

Печени кикирики во шеќер за шеќер е лесно да се подготват, тоа ќе им се допадне на слатките заби. Ако немате шеќер во прав, ставете две лажици гранулиран шеќер во мелница за кафе и мелете го. Рок на траење на овие кикирики на суво место е до 4 недели.

Карамелизирани кикирики

Состав:

• кикирики - 0,5 кг;
• гранулиран шеќер - 125 g;
• путер - 50 г.

Метод на подготовка:

• Потопете кикирики во топла вода 5-10 минути, лупете и суво темелно.
• Ставете парче путер на садот. Кога се стопи, се става шеќер во него и, додека се меша, почекајте додека шеќерот не стане карамел во боја.
• Истурете кикирики во садот и пржете ги 8-12 минути.
• Истурете во сад. Откако кикиритото се олади, се скрши или сече на парчиња и служи како десерт на чај.

Деликатесот подготвен според овој рецепт е подобро да се јаде свежо подготвен, тогаш веќе нема да биде толку вкусен, а рокот на траење нема да биде премногу долг - до 7 дена.

Пржење кикирики во тава е брзо, потребно е малку време од водителка. Во меѓувреме, домашните готви слатки или солени кикиритки се многу поевтини, вкусни и поздрави од купените.