Дури и нутриционистите препорачуваат оревите да бидат вклучени во исхраната, иако тие се со високо ниво на калории. Факт е дека ореви содржат многу корисни материи кои можат да се добијат од далеку од сите производи. Особено, тоа е Омега-3 полинезаситената масна киселина, која е многу важен елемент во нашето тело. Таа има корисен ефект врз состојбата на крвните садови, чистењето на штетниот холестерол, врз активноста на мозокот, придонесува за зачувување на младоста и убавината. Една од можностите за јадење ореви - готвење сос од нив. Сос од ореви се смета за сопственост на грузиската кујна, а многу планинари, всушност, можат да се пофалат со здравје и долговечност. Сепак, всушност, овој скапоцен производ беше вкусен не само на Кавказот: исто така е подготвен и во други земји, вклучувајќи ја и Азија. Ако одлучите да не ја пропуштате можноста да ги украсувате садовите со извонреден и здрав сос од кикирики, тоа нема да ве повредат за да научите како да го готвите правилно и со она што најдобро се служи.
Што јаде сос од кикирики
Сос од орев е речиси универзален, но постојат производи кои се усогласуваат со тоа подобро од другите.
- Прво треба да се јавите кај живинарското месо. Тоа е за него дека тие често служат сос од орев во Грузија.
- На второ место - јагнешко и свинско месо. Овие видови на месо, исто така, добро се усогласуваат со сос од орев. Можете да го примените на ладна телешко месо, иако оваа опција е помалку популарна.
- Месните нуспроизводи, особено говедскиот јазик, со сос од орев, ќе добијат нови нијанси кои речиси сигурно ќе ви се допаднат.
- Варен зеленчук во сос од орев од секојдневните јадења ќе се претвори во деликатес. Малку е веројатно дека некој од вашите пријатели и домаќинства ќе го одбие овој вкусен.
- Во Јапонија, сос од кикирики се служи на суши и ролни, со оглед на тоа што совршено го нагласува нивниот мек вкус.
- Во Италија, можете да најдете тестенини со сос од орев. Ова можете да го готвите дома, бидејќи макароните се еден од најприфатливите производи. Значи останува само да ги направиме сос од сон.
Како што можете да видите, полето на примена на сос од орев во готвењето е многу широк. Патем, сос од орев може едноставно да се шири на леб и да се јаде како сендвич. Таквата закуска ќе ви наплати со енергија повеќе од еден час.
Карактеристики за готвење
Ако сакате орев сос испадна вкусен и здрав, треба да знаете неколку суптилностите.
- Внимателно да ги одберете оревите, обидувајќи се да ги избегнете млечните и гнили примероци во сосот. Таквите ореви не само што ќе го нарушат вкусот на сосот, туку и ќе предизвикаат штета.
- Ако малку ја пржете оревите пред да готвите сосот, сосот ќе испадне да биде вкусен и уште поздраво.
- Ореви за сос треба да се мелат. Обично тие се тресат, претворајќи се во трошка, но понекогаш тоа бара подебело мелење, кога оревите се мелат во блендер на паста. Изборот на тоа како да се исецка ореви, најчесто зависи од специфичниот рецепт.
- Тоа е многу едноставно да се направи сос од сецкани ореви: орев маса мора да се разреди со супа, вода, крем или друг течен производ, додадете сецкани зеленчук, зачини и други состојки. Многу добри ореви се комбинираат со лук, калинка.
Како што можете да видите, правењето сос од орев е брзо. Најтешкиот дел е обично сечкање ореви, сепак, ако имате блендер во вашата куќа, оваа задача е лесно да се реши. Останува само да го изберете вашиот омилен рецепт.
Грузиски орев сос
Состав:
- ореви кернели - 0, 25 кг;
- сок од калинки - 125 ml;
- вода - 150 ml;
- лук - 4 чешниња;
- свеж коријандер - 30 g;
- црвен пипер - 5 g;
- hops-suneli - 5 g;
- Имерети шафран - нотка;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Отстранете ги оревите од школка. Продолжете со отстранување на филмовите. Ако наиде на смалени или мрзливи ореви, тие ќе треба да се фрлат.
- Лесно испржете ги оревите во сув тавче, исечете ги или исечете ги на мали парчиња.
- Свиткајте ореви заедно со сол и зачини во малтер и направете добар таван.
- Измијте, суво, ситно исечете го цилинтро со нож.
- Поминете го лукот преку печатот.
- Сок од калинка разредена со топла зовриена вода.
- Разредете ја пастата за орев со добиената мешавина. Додајте лук и зелена боја, добро се мешајте.
Овој сос е најпогоден за месо од живина, но исто така се служи и за јазикот, зеленчукот. Исто така погоден е и за облекување во салата, во тој случај не е потребно додавање павлака, мајонез или путер.
јапонски орев сос за месо и живина
Состав:
- кикирики (излупени) - 0, 3 кг;
- маслиново масло - 0, 2 l;
- семе од сусам - 36 g;
- кромид - 40 g;
- лук - 1 чешне;
- портокалови парчиња - 60 g;
- шеќер - 40 g;
- Мирин - 70 ml;
- оцет оцет (3 проценти) - 150 ml;
- сос од соја - 60 ml.
Метод на подготовка:
- Фрај излупени кикирики со семе од сусам во сув тавче за 2-3 минути. Се меша оваа мешавина во мешалка на паста. Промешајте со маслиново масло.
- Кора од портокал. Одделете го потребниот број парчиња, исчистете ги од филмот и камењата. Ставете ја садот за мешалка.
- Додајте чеснок од лук до портокали.
- Излупете го кромидот, исечете парче со тежина од околу 40 g, пресечете го на половина и ставете го во садот за блендер.
- Прецртување на зачини во сад за мешалка, додадете шеќер, додадете мешавина од мирин, оцет и соја од соја. Размахване на производите.
- Измешајте ја смесата од кикиритки путер. Промешајте со блендер.
Сос од кикирики ќе биде вкусен ако се јаде со леб, но во Јапонија најчесто се служи со јадења од месо и живина. Особено, добро оди со свинско месо, давајќи им пријатни белешки за сладок вкус.
Сос од лук-орев за риба или зеленчук
Состав:
- кернели на ореви - 0, 3 кг;
- лук - 5 чешниња;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- вода - 0, 3 l;
- сол, зачини - половина вкус.
Метод на подготовка:
- Оди низ оревите, избирајќи ги белците за сос. Извртувајте ги преку мелница за месо.
- Поминете го лукот преку пресата, измешајте го со масата на орев.
- Сол, пиперки, разредени со топла вода.
- Стиснете го сокот од половина лимон во чаша ореви и промешајте. Според некои рецепти, се препорачува разредување на оревите со вино, но од ова може да се затемни, а сосот подготвен според овој рецепт идеално би требало да има светлина.
Сос од лимон и лук оди добро со зеленчук и рибарски садови.
сос од тестенини и сирење
Состав:
- кернели на ореви - 0, 2 кг;
- маслен крем - 100 ml;
- тврдо сирење - 50 g;
- свеж магдонос - 50 g;
- маслиново масло - 50 ml;
- путер - 50 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Магдонос се мие, се тресат, се делат на два дела. Грубо исечете еден дел со мешање со маслиново масло, исечете го другиот во блендер, комбинирајќи го со путер.
- Свијте ги оревите, покријте ги, за да се претворат во трошни трошки.
- Ситно протријте го сирењето и се мешајте со крем, сол и црн пипер.
- Мешајте ореви со зелен путер и крем со маслиново масло.
- Растворете ја масата на орев со крем. Промешајте со блендер или миксер.
Нежен сос од крем-орев ќе биде одличен додаток на тестенини. Сос е исто така погоден за риби, морски плодови, пилешки гради. Најдобро се усогласува со пилешко и тестенини.
Сос од орев е извонреден додаток на месо од живина, тестенини и зеленчук. Може да се шири на леб, кој се користи за облекување со салата. Во овој случај, дури и неискусен готвач ќе се справи со подготовката на сосот.
