Како да се готви пилешко

Не толку одамна, месото од живина се сметало за диететски производ, како и сад што бил доставен на масата за време на празниците.

Сега пилешко е достапно за сите сегменти од населението. Тоа е пржено, печено, задушено, варен на скара. Но најчесто се користи за готвење на првите курсеви.

Но, за супа или вообичаената супа да биде вкусна, пилешкото треба да се готви правилно.

Како да се подготви пилешко за готвење

Коковите на полиците на продавниците веќе се изладени или замрзнати. Тие може да бидат неслабени, полулезни или оштетени.

Затоа, пред да започнете да готвите, пилешкото мора да биде подготвено.

Прво, тоа е одмрзнато. Ова се прави во фрижидер на температура од 3-6 ° C или на собна температура. Некои домаќинки го одмрзнуваат трупот во вода. Но, ова не е препорачливо, бидејќи месото е многу заситен со течност, што го нарушува нејзиниот вкус. И излегоа многу корисни супстанции.
Ако пилешкото со пердуви, тогаш се извади.
Тогаш трупот се изгори. За да го направите ова, избришете го исушете со хартиени крпи, истегнете го горилникот, земајќи ја главата, вратот и нозете. Потрошувачката треба да се направи многу брзо, за да не се стопи поткожното масно ткиво, бидејќи има ниска точка на топење и брзо се топи кога се загрева.
Кокошката е оштетена, отстранувајќи ги цревата, стомакот, срцето, белите дробови. Goiter повлече низ дупка во вратот.
Нумените производи се третираат на овој начин: згрутчувањето на крвта се отстранува од срцето, жолчното кесе и блиските парчиња од зеленото ткиво се одделени од црниот дроб, бидејќи тие ќе имаат горчлив вкус. Желудникот се вметнува на половина, се расплетува, се тресат од неговата содржина, а потоа се отстранува внатрешната густа обвивка, која се одликува добро.
Во трупот, долниот дел од нозете се исечени, а крилјата се скратуваат на првиот зглоб.
Пилешкото се исплакнува со ладна вода и се шири на садот за печење за да се исуши.
Ако целиот труп се готви, тој е обликуван за компактност. За да го направите ова, нозете подвиткани "во џеб" - намалување на абдоменот.
Ако кокошката е дефектна или стара, тогаш таа е исечена на делови.

Како да се готви правилно пилешко

Многу домаќинки се интересираат за прашањето: каква вода ви е потребна за лежење на трупот за готвење.

Во различни извори можете да ги прочитате спротивните препораки. Некои советуваат пилешко да се натопи во топла вода, а други - на студ.

Всушност, неопходно е да се продолжи од намената за која се подготвува кокошката.

Ако пилето се варат за салата или служи како закуска, трупот се натопи во топла вода. Со овој метод на готвење во месото ќе остане максимална количина на хранливи материи.

И ако ви треба богата и вкусна супа тогаш пилешкото мрша или пилешко сече на парчиња се истура со ладна вода.

Како да се готви целото пилешко за вкусно месо

Трупот што е наместен "во џебот" се става во топла вода.
Донеси до вриење.
Отстранете го плимачот.
Стави сол, кромид, морков.
Направете многу слаб оган и гответе до тендер. Кокошки се готви за 25-30 минути, кокошки - 1 час, стари кокошки - околу 3 часа.
Подготвеноста на месото се проверува со вилушка, прилепувајќи ја во дебелиот дел од ногата.

Како да се готви сецкани пилешки (на узбекистански) за вкусно месо

Подготвениот труп се сече на неколку парчиња и се солени.
Ситно сецкан кромид и црн пипер се ставаат во тенџере.
Истурете 3 литри вода и доведете до вриење.
Испуштете ги парчињата од пилешко.
Отстранете ја пената што се појавува.
Гответе при ниско вриење (пилешко - 40 минути, пилешко - 1, 5 часа).
На крајот од готвењето ставете ги зелените и заливите лисја.
Извадете го месото, изладете го и сервирајте го на масата.

Како да се готви пилешко за супа (супа)

Метод 1

трупот се сече на парчиња.
Стави во тенџере и истурете ладна вода.
Оставете 30 минути на ладно место, така што сок од месо се пушта во вода.
Ставете го на оган и доведете до вриење, без покривање со капак.
Отстранете ја пената.
Затворете го капакот.
Кукјте на ниско вари за 1-2 часа (сето тоа зависи од возраста на пилешкото). Во средината на готвење, сечат корени се ставаат во супа, и на крајот - сол.
Братот се филтрира низ неколку слоеви на газа.

Метод 2

Во подготвеното пиле, нозете се напикуваат "во џебот".
Црниот дроб, стомакот, срцето се мијат.
Трупот и остатоците се ставаат во тава и се истураат со ладна вода.
Покријте и внесете на вриење.
Отстранете ја пената.
Го намалуваат пожарот, содржат сол и се вари додека не се готви.
Месото се пренесува на друг сад, а супата се филтрира.

Метод 3

Пилешки коски се ставаат во тавата. Тие се шират целата пилешко или сецкани на парчиња.
Наполнете со ладна вода.
Покријте со капак и доведете до вриење на тивок оган.
Гответе 30 минути.
Отстранете го целиот пенест.
Продолжете со варење на коските за 2-3 часа, а месото - до меко.
Пилешко и коски се извадени, а супа се филтрира.

Корисни совети

Многу е лесно да се разликува "старее" труп од еден млад: градите на старото пилешко е цврсто, а кај млад лесно може да се компресира.
Кожата на петелот е синкава и тенка, а кокошката е бела и многу подебела.
Овошјето за пилешко не смее да се мие во топла вода. Од овој негов вкус се влошува.
За да се направат варени пилешки вкусни, се зема од супа, солени, се стави во тенџере и покриени со капак.
Водата за време на готвењето пилешко се истура веднаш во целост. Ако го додадете во процесот на готвење, супата нема да вкуси добро. Исто така, не можете да додавате делови и сол.
Ако пилешкото се готви за супа, месото се сече на мали парчиња, а коските се кршат.
Сите зачини се ставаат во вода на крајот на готвењето.
Братот не може да се готви со силно вриење. Од ова, станува матен и мрсна.
За да бидете транспарентни, мора да ја извадите пената со лажичка.
За да ја осветлите супата, коските на пилешкото се истураат со солена вода (земете 1 лажиче сол за нецелосно стакло со вода) и ставете го во фрижидер за еден час и половина. Половина час пред крајот на готвењето, оваа течност (масни) се истура во супа и се доведува до вриење преку голема топлина. Тогаш пламенот е намален. Кога супа се готви, таа се филтрира.
За да не се затемне кога се загрева, се загрева со ниска температура и капакот не е цврсто затворен. Не доведувајте до вриење.