Супа со лисици

Кога печурките почнуваат да растат во шумата во летниот и есенскиот период, се појавуваат во разни форми и на нашите маси: пржени, кисела, задушени, едноставно варени и сервирани со кисела павлака или путер во форма на зелена салата. Па, многумина сигурно се обидоа со компири со печурки. Ние ќе готвиме супа од сунѓерести, тоа е нивно прво меѓу нив што ги доловуваат печурките од тивко лов.

Значи, земете:

свежо собрани лисички (колку ќе имате);

2 средни компири;

1 морков;

половина кромид;

сол;

зажарки сончогледово масло.

Готвење

1. Најпрво подгответе ги печурките. Запомнете, тие треба да се рециклираат веднаш штом ќе бидат донесени од шумата. Обично тие имаат песок, шумски ѓубре, така што седиме и исчистиме лисиците: сè што може да се отстрани со нож, го отстрануваме, остатокот се отстранува со рака. Се префрлуваме во голем длабок контејнер и истурете вода што врие.

2. Нема потреба да се стави тенџере со вода на шпоретот, бидејќи има доволно вода од котел. Нека лисиците стојат 5-7 минути. Останатите мали плевел и игла ќе плови до врвот, само отстранувајте го ѓубрето со лажица. Исцедете ја водата, повторно измијте ги печурките, префрлете се во супата и истурајте вода.

3. Земете повеќе вода отколку што обично фрлате при готвење супа, бидејќи во тој процес ќе се вари малку. Не, ние нема веднаш да ја подготвиме супата, прво додадете лисиците и потоа фрлете ги состојките.

Чувајте ги печурките на висока топлина. По вриење, намалете ја топлината и варете 20 минути под капакот.

По овој пат ги чистиме компирите, ги миеме и ги пресекуваме во коцки. Ставете ја во супата и дајте зоврие над висока топлина.

4. Следно, готви како и обично - на слабиот.

Исечете моркови со кромид, моркови, три на ренде, ситно се исечете го кромидот и ставете го сето тоа во садот.

5. Истурете малку масло на истото место, додадете сол, измешајте и наместете да помине. Ние не го изложуваме крцкавиот пржен изглед, кога кромидот и морковите се малку златни, ги преместуваме во печурките во тавата.