Корејски закуски беа сакани од многу наши сонародници. Нивниот солени вкус и апетитот изгледаат пожелно и на семејната вечера и на празничната маса. Готвење на оваа закуска не зазема многу време. Ако направите кисела кикиринка во корејски брзо готвење, потоа по 12 часа или уште порано можете да ставите солено уживање на масата. Се служи како посебно јадење или како додаток на други јадења. Корејски тиквички подеднакво се вклопуваат со месо и рибни производи.
Карактеристики за готвење
Дури и неискусна водителка може да ги маринизира тиквички на корејски брз начин, но таа ќе треба малку познавање на некои технолошки карактеристики.
- За подготовка на закуски во брзо подготвена маринада, подобро е да земате млад зеленчук, чие семиња сеуште немаат време да се формираат. Не е неопходно да се исчисти ваквиот зеленчук, доволно е да ги мие. Зрели плодови се излупени и излупени, и од семиња. Првиот е погоден за отстранување на лубрикант, семето обично се отстранува со лажица.
- За да направите закуски во корејски стил, тиквички и друг зеленчук треба да се смачкаат на посебен начин - со тенки долги ленти. За да го направите ова, без да потрошите многу напор, им овозможува посебна ренде. Таа е погодна за тиквички, моркови. Пиперките се обично сецкани со нож. Понекогаш тиквината е потребна за да се исечат на тенки плочи. Ова може да се направи не само со остар нож, туку и со помош на уништувач или зеленчук. На потенки зеленчук се исечени, толку побрзо тие ќе маринираат.
- Се препорачува кикириците да се копаат на корејски во стакло или керамички садови. Дозволена е употреба на емајлирани садови, пластични садови и пакети. Ако зедеш зеленчук во тенџере од нерѓосувачки челик, закуската може да има непријатен метален вкус. Алуминиумските садови не се погодни уште повеќе: овој материјал комуницира со киселини, формирајќи штетни материи.
- Корејските закуски имаат особено зачинет вкус, кој им е даден со лук и чилеан пипер. Често во еден куп Корејски зачинувања вклучува коријандер. Можете да направите зачинета мешавина себе или да користите готови зачини за корејски моркови, кои се продаваат во повеќето продавници за храна.
Кога готвите, корејските тиквички вкусат подобро од свежо подготвените, но сеуште пиените закуски на брз начин не се препорачуваат подолго од две недели. Овие зеленчуци треба да стојат во фрижидер, инаку брзо се расипуваат.
Сквош мариниран во корејски брзо
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- лук - 4 чешниња;
- земјата коријандер - 5 g;
- мелен пипер - по вкус;
- сол - 5 g;
- шеќер - 5 g;
- масата оцет (9 проценти) - 40 ml;
- растително масло - 80 ml;
- семе од сусам (по желба) - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте тиквички, размачкајте со салфетка, и ако е потребно, кора и семе.
- Исечете ги тиквичките во тенки кругови (дебелина од околу 1 мм) или парчиња од која било друга форма, режејќи ги со лупење или друг соодветен уред.
- Ситно исечете го лукот со нож или поминете низ печат. Ставете го во тиквички, измешајте ги со рацете.
- Во посебен сад, микс на масло, оцет, сол, шеќер, бибер и коријандер. Загрејте ја оваа смеса, мешајќи 5 минути. Извадете од топлина, оставете да остане 5 минути.
- Ставете ја топла маринада над тиквички, се мешајте со лажица или дрвена шпатула. Покријте и ставете го во фрижидерот.
Закуска од закуски направена според овој рецепт ќе биде подготвена за употреба по 12 часа. Рецептот е меѓу наједноставните, многу готвачи го сметаат за класика.
Тиквички маринирани во корејски стил со моркови, кромид и пиперки
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- кромид - 100 g;
- слатка пиперка - 0, 2 кг;
- моркови - 150 g;
- чили - 5-10 g;
- земјата коријандер - 5 g;
- мелен пиперка - 5 g;
- црн пипер - по вкус;
- сол - по вкус;
- шеќер - 5 g;
- растително масло (рафинирано) - 60 ml;
- Ташни оцет (9%) - 60 ml.
Метод на подготовка:
- Измијте го зеленчукот, нека се исуши.
- Излупете семки од тиквички и кора. Ако зеленчукот е многу млад, не треба да се чистат. Решетки за корејски салати или се сечат во многу тенки сламки.
- Чоп излупени моркови на ист начин како тиквички.
- Без кора од лук, се сече на тенки полупрозорци.
- Слатки пиперки од семиња. Исечете ги тенки ленти.
- Затворете го зеленчукот во заеднички сад, измешајте.
- Исечете чили пиперки во многу тенки прстени. Отстранете го семето.
- Измешајте го маслото со оцет, шеќер, сол, зачини, додајте ги пржените пржени пиперки. Маринадата добро се загрева.
- Истурете топла маринада над тиквички, промешајте.
- По еден час, ставете го контејнерот на зеленчук во фрижидерот и почекајте уште еден час.
Ако не исецкате зеленчук со посебен ренде, но со нож, зголемувајте го времето на мариноване на зеленчук во фрижидер до 2-3 часа. Кога служи, не боли да го красат мезе со мешавина од зеленило.
тиквички во корејски стил во инстант мед маринада
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- лук - 3-4 чешниња;
- мед - 20 ml;
- соја сос - 20 мл;
- масата оцет (9 проценти) - 20 ml;
- мрсна црн пипер, коријандер - по вкус;
- свеж зеленчук - по вкус.
Метод на подготовка:
- Мелете го медот во течна состојба, извадете го со сос од соја, оцет и масло за да формирате хомоген состав.
- Здрој лук со притискање на рака, ставете маринада. Се прелива во неа пиперка и коријандер, се меша.
- Бурби, измиени и сушени, се сече на тенки парчиња.
- Ситно исецкајте ги зелените, се мешајте со тиквички.
- Истурете ја подготвената маринада во садот со тиквички, добро се мешајте.
- Затворете го садот со тиквички со капак, ставете го во фрижидер.
Закуски може да се сервира на масата за 2-4 часа, во зависност од тоа колку ретко ви успева да ги намалите тиквичките.
Маринизирани тиквички на корејски, брзо подготвени, може да се сервираат со риба, месо, како независна закуска. Лесно се подготвуваат, имаат зачинет вкус, атрактивен изглед и не се влошуваат кога се складираат во фрижидер две недели.
