Летилата е многу корисна хранлива фабрика од семејството на бобинки. Од него се подготвуваат најразлични јадења - и сосема вообичаени, и за вистинските гурмани. За да може семенското месо секогаш да биде на маса, треба да знаете точно како да ги чувате.
хранлива вредност на леќа и други корисни својства
За вегетаријанци, ова е легума особено по вкус, бидејќи нејзините семиња се одлична месна замена. Поради нискиот индекс на таканаречениот гликемиски индекс и содржината на високо протеини, леќата го задоволува гладот и ја надополнува потрошената енергија само како и разни производи од месо. За спортистите и оние чија работа бара значителни трошоци за енергија, на пример, градители - многу работа. Како и за секој кој е многу заинтересиран да изгубат телесната тежина, но не сака да се мачи со болни главоболки.
Покрај протеините, речиси сите супстанции корисни за луѓето се собираат во семиња, вклучувајќи:
- калциум;
- фосфор;
- железо;
- скроб.
Исто така во мешунките, висока содржина на фолна киселина, разни јаглени хидрати и растителни влакна.
Услови за складирање
Семето на леќата е многу "здрав" - може да се чува за многу долго време. Точно, за една и пол година тие ќе почнат да се затемнуваат, но ова не е страшно: за да се готви грав, ќе треба уште малку време. На хранливи својства на затемнувањето на леќата не е значително засегната. Запечатената торба или картонска кутија е одлична за складирање на мешунките. Платна торба генерално е совршена. Но пластични кеси, стаклени тегли и други контејнери, каде што кондензатот лесно се акумулира, се многу лоши за оваа намена. И сите, бидејќи грав семиња интензивно ја апсорбира влагата.
Треба да се избере складирање:
- Кул и вентилиран.
- Сува. Претерано висока влажност во текот на една недела може да направи леќа неживо. Семињата ќе почнат да скапуваат, оксидираат и стапуваат заедно, ќе имаат рација и непријатен мирис.
- Добро заштитено од директна сончева светлина. Се исушат семето и предизвикуваат мувла.
- Далеку од извори на топлина. Високите температури, заедно со влажност, се двете главни причини за гниење на зрната.
Чување на варена леќа
Варената леќа не се расипе околу 6 дена. Но, само ако се чува во херметички контејнер кој се става во фрижидер. Најдобро е да се јаде леќа во рок од три до четири дена по готвењето. Веќе петтиот ден, може да почне да се влошува.
Во замрзнувачот, варени мешунки ќе "држат" за шест месеци; сепак, неговата хранлива вредност и текстура ќе страдаат малку од таквото складирање. Но, својствата на вкусот нема да се променат.
Дополнителни совети за чување на леќата
Кога чувате леќа, никогаш не треба да заборавиме дека:
- Не мешајте ново купени семе со стари. Вторите се многу посува и се подготвуваат побрзо.
- Расипаната леќа со допир на готвење е сосема несоодветна. Ништото перење на житото нема да промени ништо - штетните бактерии нема да одат никаде.
- Со око не е возможно да се утврди колку семиња се купени со години. Рок на траење на пакувањето, исто така, може да биде погрешно, бидејќи семето може да се собере многу порано од времето кога тие биле спакувани. Затоа, за да не ризикувате вашето здравје, најдобро е да не се чува леќата "продавница" повеќе од шест месеци. Доколку лежи повеќе, тогаш пред употреба треба внимателно да го испитате секое жито, проверувајќи дека не изгнило.
Поради некоја причина, не е честа за нас често да јадеме леќа. И залудно! Впрочем, еден од неговите дела ги заменува најхранливите јадења со месо! Значи, не е болно да се користи оваа корисна мешавина почесто.
