Курмерен е билка од ѓумбирско семејство. Курмерскиот корен произведува уникатен зачин, кој некои луѓе го нарекуваат жолта убавина. И ова не е случајно - кога куркума се додава во храната, сите јадења добиваат деликатна златна боја.
Мирисни прашок од портокал е неверојатно популарен во Индија, Кина, Централна Азија, Азербејџан и многу други земји. Без сомнение, куркума е меѓу десетте најважни и популарни зачини во светот.
Курмерен за здравје
Античките Индијанци верувале дека редовното користење на зачин го чисти телото подобро од било кој лек - индиското име на куркума преведува како "зачин на животот". Современите научници ја потврдија оваа претпоставка со испитување на хемискиот состав на коренот. Жолта боја, која е толку позната по куркума, не е ништо друго освен моќен антиоксиданс и природен антибиотик. Зеленчук пигмент е најдобар начин влијае на метаболизмот.
Истражувањата на научниците во 2012 година покажаа дека додавањето куркума во масна храна помага да се регулира нивото на триглицериди и инсулин, со што се штити кардиоваскуларниот систем.
Курмерот има позитивен ефект врз луѓето со автоимуни болести - на пример, кај мултиплекс склероза.
Вреди да се обрне внимание на овој уникатен Леќата за сите кои ја следат нивната тежина. Таквиот скромен коктел од мед, куркума и млеко со дневна употреба и исхрана дава едноставни резултати.
Курмер за човечка енергија
Се верува дека куркума помага да се исчистат енергетските канали на телото, таканаречените чакри и помага да се почувствува единство со светот. Не е ни чудо што Индијанците ги опишуваат своите лековити својства во ајуверда. Според астролозите, куркума дава благосостојба и просперитет, помага да се чувствува спојување со просторот. Спајс е особено корисно за луѓето ангажирани во ментална работа и креативност.
Љубителите на јога веруваат дека куркумот му дава на човекот енергија на Мајката на Светот - енергијата што му дава живот во хармонија со себе. Нетрадиционалните науки и практики предизвикуваат двосмислени емоции, но мора да се признае дека хемискиот состав на куркума е најдобриот начин да се наслади на телото со витамини и есенцијални масла кои придонесуваат за целокупното подобрување на телото.
Курмерен во готвење
Курмерен е прилично силен зачинат со курва и малку горчлив вкус. Затоа, неопходно е да се додаде со претпазливост, во спротивно тоа само ќе го уништи вкусот на другите состојки. Зачинот лежи многу прекрасни изненадувања, можете само да ги знаете сите со тоа што го сакаат и учат како да го користат. Препорачаната доза по порција е зачинот на врвот на ножот.
За време на термичка обработка, зачинот ги задржува сите свои корисни својства и вкус.
Курмериите не само што им даваат на јадењата нежни златни нијанси, туку и го зголемува рокот на употреба на варената храна, одржувајќи ја свежината за долго време. Тоа е куркума која е главната состојка на омилениот мирис на кари. Оброците кои не би се комбинирале со куркума, практично не постојат. Спајс активно се користи како природна боја и за арома на разни масла и маринади.
Курмерот е најчестиот додаток на оризот - оваа традиција дојде кај нас од Индија, татковина на зачини. Се става сосема малку за време на готвењето, а потоа сите јадења од ориз добиваат карактеристична елегантна боја, како и арома и лесна зачинка.
Курмерен се служи со месо, риба, јадења од зеленчук, и може да се приготвува и пие како чај. Јадењата во Централна Азија едноставно не може да се замислат без овој зачин - јагне, пилаф, разни супи и сосови, маринади, па дури и десерти.
И во заклучок, би сакал да кажам - не плашете се да ја користите куркума за двете медицински цели и да им даде на садот боја и вкус. Постепено се навикнувате на неа, навигирај ги своите најблиски, и денот сигурно ќе дојде кога ќе ја сакаш со сета своја душа. Верувај ми, овој уникатен зачин заслужува почит.
