Супа од морнарица

На долги патувања, морнарите однесоа на бродови солено месо, кое долго не исчезнува и помогна да се пополни потребата на телото за животински протеини. Коки се обиде да го нахрани тимот вкусно, и како резултат на тоа се појави флота Боршт. Се разликува од традиционалното користење сланина или пушено месо, што му дава уникатен вкус.

Карактеристики за готвење

Специфичниот состав на флотата Боршт остави свој белег на технологијата за готвење на ова јадење, но во основа се заснова на општите принципи на супи за готвење во оваа категорија.

Можете да зоврие морска борш на вода или супа. Супата се користи месо и коски, најчесто од говедско месо. Бидејќи пушеното месо или говедото готвење се готват во супата, боршото се претвора во маснотии, дури и ако се готви во вода. Но, ако одлучите да направите сад врз основа на супа, прво треба да го готвите, да го затегнете, а потоа да продолжите со готвењето на самата супа.
Точниот бореч треба да има богата црвена боја, а поморската верзија на ова јадење не е исклучок. Домати (или паста од домати) и цвекло ја даваат оваа боја на супа. Ако репка се префрли во супа прерано, бојата ќе се вари од неа, супата ќе добие валкан темноцрвен тон, таа ќе стане невкусна. Доколку суровата репка е поставена во супата кратко време пред да биде подготвена, нема да има време да се вари. Излезот е додавање на супа веќе подготвени цвекло: варени, печени, задушени, browned.
Додавањето сок од лимон или оцет помага на репка за да задржи богата боја.
Набљудувајќи ја правилната низа на нарачување ви овозможува да готвите највкусниот и апетитниот бореч. При готвење на поморски борхт, сланина или сличен производ прво се ставаат, половина час подоцна се додаваат компири, зелка веднаш се внесува, потоа кромидот, морковот и цвекло се заматуваат со домати.
Со започнувањето, поморскиот боршт ќе стане само вкусен, така што ќе можете да го готвите повеќе од еден ден.

Морска боречка со луксузни гроздови се сервира. Ако го наполните со кисела павлака и посипете со сецкан зеленчук, вкусот на супата и нејзиниот изглед ќе имаат корист од тоа.

Морска боречка со сланина

Состав:

коски од говедско месо или свинско месо - 0, 3 кг;
вода - 2 л;
маснотии - 100 g;
бело зелка - 0, 2 кг;
цвекло - 0, 3 кг;
кромид - 150 g;
моркови - 0, 2 кг;
компир - 0,5 кг;
домати - 0, 3 кг;
растително масло - 40 ml;
јаболков оцет (6%) - 5 ml;

Шеќер - краен случај;

сол - по вкус;
свеж зеленчук и павлака - по вкус.

Метод на подготовка:

Исплакнете ги коските, покријте ги со вода. Донеси до вриење, извадете ја пената која излегува на површината, го намалува интензитетот на пламенот.
Излупете моркови, олучете го кромидот.
Ставете го малиот кромид и морков во тава, каде што коските се варат. Додајте малку сол и зачини по вкус. Неколку грашок и ловоров лист се соодветни.
Вари 40 минути, вирус. Фрли ги коските и зеленчукот од супа.
Ставете парче сланина во супа, вратете го на оган. Се вари 20-30 минути.
Домати се вари над зовриена вода. Отстранете ја кожата, исечете ги пломбите во близина на стеблото. Исечете ја доматната пулпа во парчиња или коцки.
Измијте го зелката, отстранете ги горните листови од главата. Исечете парче од саканата големина од главата, ситно се исецка.
Излупете и исечете компири во коцки од еден и пол сантиметри.
Исечете ги преостанатите моркови на крупни рендери, исечете го кромидот на мали парчиња.
Излупете ја цвекло, грубо решетки.
По 20-30 минути по вриење, извадете ја сланината од садот, оставете да се излади. Ставете компири на своето место.
Откако супа започнува да врие повторно, положи ја зелка во неа. Се вари 20 минути.
Загрејте го маслото во длабок тавче, ставете го кромидот и морковот, испржете ги 5 минути.
Додај цвекло, истурете оцет над нив, посипете со шеќер. Фрај со друг зеленчук за 5 минути.
Додадете ги доматите, по 5 минути, додадете ја супа од супата и земајте го зеленчукот сè додека не се сите меки.
Земете ја зеленчукот од тавата на тавата со испарливиот боршт.
Готви за 7-8 минути и отстранете го од топлина. Дозволете да стои 20 минути.
Исечете ја сланината на мали парчиња, разделувајте се во плочи, покријте со бочови и служете на масата.

Поставете една лажица кисела павлака и неколку сецкани зелени плочки на секоја чинија.

Болвата боречка со пушеле ребра

Состав:

свинско или бисквитско месо (сурово) - 0, 4 кг;
пушеле свинско ребра - 0, 3 кг;
компири - 0, 6 кг;
бело зелка - 0, 4 кг;
цвекло - 0, 4 кг;
моркови - 150 g;
кромид - 150 g;
слатка пиперка - 0, 2 кг;
растително масло - 40 ml;
доматна паста - 100 ml;
вода - 3, 5-4 л;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Се вари супа од свинско месо или бисквит од говедско месо, вирус. Изладете го месото, одвоено од коските, ситно исецкајте.
Ставете пушеле ребра во супа, пресечете ги на парчиња однапред, се вари 30 минути на тивок оган, извадете од супа.
Кора од лушпа и коцки малку повеќе од еден сантиметар во големина.
Исечете го зелката ситно.
Слободен кромид од лушпата, се сече на мали коцки.
Излупете го морковот.
Се вари рерната или се пече се додека не се излади, се лади и кора. Бришење во посебна чинија.
Миење на бибер, без семе, истовремено отстранување на стеблото и мембраните. Исечете ги на плоштадите или сламките.
Нагрејте го маслото во тава, испржете го кромидот и морковот додека не златно кафеава.
Додајте ја пиперката и доматната паста, испржете ги додека доматот не стане портокал.
Ставете ја зелката и компирот во врела чорба, додадете печено по 15 минути, додадете репка по 5 минути.
Сол, бибер, се вари 5 минути по вриење.

Останува да се даде на супата да инсистира, и тоа може да се сервира. Не заборавајте да ги изложите парчињата од месо и свинското ребра.

Болвата боречка со пушеле пилешко и сланина

Состав:

пилешка нога (пушена) - 0, 2-0, 25 кг;
сланина - 0, 5 кг;
компир - 0,5 кг;
цвекло - 0, 4 кг;
зелка - 0, 3 кг;
моркови - 100 g;
кромид - 100 g;
доматна паста - 80 ml;
растително масло - по потреба;
топла пиперки - по вкус;
вода - 2, 5-3 л;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Исечете пушено месо на мали парчиња, покријте го со вода, ставете го на оган и варете половина час.
Измијте ја цвеклота, варете ги во посебна тенџере.
Исечете зелка на мали плоштади.
Додајте во чашата со пушено месо.
Излупете ги компирите, исечете ги на мали коцки, пратете ги по зелката.
Излупете го кромидот и исечете ги на тенки половини. Исечете моркови во ленти или во мали коцки.
Скршен кромид со моркови во масло додека не се меки, додадете доматна паста и оставете зеленчук уште 5 минути.
20 минути по додавањето на компири во супата, ставете го кафениот зеленчук во неа.
Отстранете ги цвекловите, лади, лупете и исецкајте на груб ренде. Ставете го Боршт, измешајте.
Сол супа, додадете зачини и варете 7-8 минути.

Откако ќе се внесе инфлајната супа, може да се истури на плочи, обидувајќи се да го ставате пушеното месо во секоја од нив, пополнете со кисела павлака, посипете со зеленчук и послужете на масата.

Морнарот Борхт има специфичен вкус, а не како и секој друг. Се вари од пушено месо, им даваат необични белешки. Овој тип на цвекло и супа од зелка е особено популарен кај мажите.

Коментари (0)