Како да се готви свинско ребра

Пушеле свињи ребра во продавницата се скапи, како вистински деликатес, додека суровата сланина не припаѓа на скапи категории на месо. Домаќините кои не знаат како сами да готват свинско ребра се принудени да платат. Искусен готвач не само што може да пече кисела ребра од свинско месо или да ги пече на скара, туку и да прави многу други вкусни јадења од свински стомак. Патем, во некои национални кујни такви јадења се особено популарни.

Карактеристики за готвење

Знаејќи неколку важни моменти, дури и неискусна водителка ќе може да готви свинско ребра со мирисна ужинка, срдечен главен тек и вкусна супа.

• Ако сакате да готвите вкусно јадење од ребра, не треба да ги чувате и купувате ребрата од кои е намалено речиси целото месо. Од нив, можете да готвите само супа, но тоа ќе биде помалку вкусно од готвење на ребрата со доволно количество месо. Затоа, немојте да сте скржави, туку да добиете наметка, во која ребрата се само дел.
• Помладиот животното што го поседуваше месото, помек и помек на јадењето ќе излезе. Ова се однесува и на ребрата. Затоа, при купувањето, обрнете внимание на појавата на месото. Треба да биде прилично лесна, без жолта маст.
• Најдобро е да се готват ребрата свежи кога уште не се замрзнати. Ако планирате да подготвите сад од замрзната месо, дајте му шанса да се затоплите во фрижидерот. Во овој случај, речиси и да не ја изгуби својата juiciness. Ако се обидете да го забрзате процесот со поставување на ребрата во микробранова печка или во тенџере со вода, тие ќе испаднат да бидат суви и без вкус, дури и ако го најдете најдобриот рецепт за нивно создавање.
• Темелно исплакнете го градивот пред да готвите за да се ослободите од мали коски и филмови. Вишокот маснотии е исто така пожелно да се намали, нејзиниот слој не треба да надминува еден сантиметар.
• Подобро вкусни свинско ребра ќе се добијат ако се претходно кисели. Составот на маринадата ќе зависи од вкусот на готовиот сад.

Инаку, технологијата на готвење свинско ребра зависи од рецептот. Впрочем, за да ги направиме вкусно јадење на многу начини.

Ребра печени во меден сос

Состав:

• свинско стомак со ребра - 1, 5 кг;
• вода - 2, 5 л;
• сол, бибер - по вкус;
• зачинет кечап - 100 мл;
• растително масло - 100 ml;
• вински оцет (3 проценти) - 100 ml;
• мелен пиперка - 20-30 g;
• мед - 50 ml.

Метод на подготовка:

• Свинскиот стомак мие добро во топла вода, отсекувајте го вишокот на маснотии, извадете го филмот. Сува сланина со хартиени салфетки и исечете ги на парчиња, така што секој од нив се состои од две свински ребра.
• Наполнете со ладна вода, запали и внесувајте до вриење.
• Кога водата врие, додадете ја пиперка и сол на неа. Намалете ги ребрата за топлина и крчка за 25 минути.
• Исклучете го топлината и дозволете ребрата да се оладат со супа.
• Отстранете ги свињите од супата, ставете салфетка за малку да се исушат.
• Ставете го кечап, масло и оцет во чашата, како и стопен мед. Истурете ја пиперката и добро измешајте се.
• Намалете ги варените ребра од свинско месо на сите страни со сосот што резултира со тоа.
• Поставете ја фолијата на листот за печење. Ставете го во рерната под скара.
• Стави ги ребрата на скара.
• Вклучете го рерната. Гответе ги ребрата 15 минути откако температурата во рерната достигнува 220 степени.

Наместо гарнир, сварените свинско ребра, подготвени според овој рецепт, најдобро се сервираат со свеж зеленчук, се сечат на парчиња или се прават салата од нив.

Свинско ребра во пиво

Состав:

• свинско стомак со ребра - 1 кг;
• кромид - 0, 3 кг;
• домати - 0,5 кг;
• бугарска пиперка - 0, 25 кг;
• свеж магдонос - 50 g;
• коњак - 20 ml;
• пиво - 125 ml;
• сол, зачини - по вкус;
• растително масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Свински стомак, мијат и чистат, се сече на делови.
• Излупете го кромидот од лушпата, исечете ги на тенки половини.
• Домати, измиени и исушени, исечени на коцки.
• Ситно сецкан магдонос.
• Измијте ја бугарската бибер, исечете го стеблото од него. Отстранете ги семето, повторно измијте и суво. Исечете ја пиперката во ленти или четвртина прстени.
• Истурете една лажица ракија во чаша пиво, се меша. Истурете сол и зачини во чаша за да вкусите, повторно измешајте.
• Ставете кромид половина прстени во сад, ставете ребра на нив, додадете зеленчук, папрака и домати.
• Наполнете со мешавина од пиво и ракија. Внимателно, со цел да не ги скршите доматите, со рацете измешајте ја содржината на садот. Ставете го на ладно место за еден час.
• Подмачкајте го садот за печење со масло и ставете ги ребрата во неа. Истурете ја марината надвор од садот.
• Греењето на рерната на 220 степени. Испратете го образецот со ребра на неа.
• Печете ги ребрата 40 минути.

Овие ребра се добро прилагодени како закуска на темно пиво. Сепак, тие може да се јадат не како закуска, туку како главен тек. Потоа, како гарнир можете да ја советувате задушената зелка.

Свински ребра во сос од соја со чај

Состав:

• свинско стомак со ребра - 1, 5 кг;
• црн чај - 40 g;
• вода - 0, 5 l;
• соја сос - 100 мл;
• мед - 50 ml;
• каранфил - 3 парчиња;
• лук - 3 чешниња;
• растително масло - 20 ml;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ја гранката, размачкајте ја со салфетки. Користејќи нож, се дели на парчиња, така што секој е по ребро.
• Свиткајте ги ребрата во длабок сад.
• Водена вода, прави чај. По 10 минути, затегнете го и се мешајте со мед и соја од соја.
• Поминете го лукот преку печатот, исечете ги каранфилките. Додај во чај мешавина.
• Наполнете ја течноста со ребрата. Ставете ги во фрижидер 2 часа.
• Отстранете ги ребрата од маринадата и префрлете ги на подмачкана форма. Истурете ја марината.
• Испратете ја формата 40 минути до печка загреана на 220 степени.

Овој рецепт не е меѓу најчестите, иако хостесите кои се обидоа да готват свинско ребра барем еднаш, мора да го стават во нивната кулинарна свинче банка.

супа од свински ребра со леќа

Состав:

• свинско ребра - 0, 6 кг;
• растително масло - 100 ml;
• вода - 2 л;
• леќа - 150 g;
• компири - 0, 3 кг;
• праз - 75 g;
• труп од целер - 75 g;
• топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
• лук - 2 чешниња;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Свинските ребра исплакнуваат и се сушат. Поделите еден по еден.
• Во тавчето за готвење на половина од маслото наведено во рецептот, поставете ги ребрата во неа. Скршете ги со средна топлина од двете страни сѐ додека не се појави руди кора.
• Ставете ги ребрата во садот, посипете ги со малку сол и зачини. Наполнете со вода.
• Ставете на средна топлина. Кога содржината на садот се вари, отстранете ја пената и намалете ја топлината. Варите на ребрата за 20 минути.
• Измијте ги компирите, кора, исечете ги на мали коцки.
• Ситно исечете го кромидот и дршката од целер со нож.
• Исечете го лукот на мали парчиња со нож.
• Загрејте го останатото путер во чиста тава и ставете го зеленчукот во неа. Се вари, мешајќи повремено, околу 10 минути.
• Миење на бибер, не заборавајте да ги отстраните семето, но за да не се наруши интегритетот на пиперката. Исечете ја пиперката во тенки прстени.
• Ставете ја пиперката во зеленчук, промешајте и пржете уште 2-3 минути.
• Додајте зеленчук и измијте леќа на ребрата.
• Доведете ја супата на вриење и вриејте уште 30 минути.

Пред сервирање, свинско ребра и леќа супа нема да го спречи попрскување со свежи билки. Благодарение на ова, ќе биде уште побогата.

Свински ребра со кисела зелка

Состав:

• свинско ребра - 1 кг;
• кромид кромид - 150 g;
• кисела зелка - 1 кг;
• суво бело вино - 0, 2 l;
• вода - 0, 25 l;
• Ким - 5 g;
• боровинки од смрека - 8 парчиња;
• растително масло - колку ќе замине;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Поделете ги ребрата така што ќе има по едно во секое парче. Измијте, исушете ги со хартиени крпи.
• Исечете го тенкиот полу-прстени исечете го кромидот излупен од лушпата.
• Исплакнете кисела зелка, стискајте.
• Топлинско масло во тава. Ставете ги ребрата во врело масло и пржете ги до златно кафеава боја. Кога се црвени, префрлете ги од садот во казанот или котлите со дебел ѕид.
• Ставете го кромидот во тава, испржете го до златно-кафеава, истурете 50 ml вино во него, чувајте го во неа 5 минути.
• Ставете кромид на месо.
• Се меша чаша вода со вино, додавајќи сол и зачини по вкус.
• Ставете ја зелката во тавата со месо и кромид. Стави на нејзиниот смрека бобинки, посипете го со ким. Пополнете со мешавина од вода и бело вино.
• Ставете ја тавата на шпоретот. Истурете свинско ребра со кисела зелка за еден час на тивок оган. Периодично, садот треба да се меша. Остатокот од времето треба да се готви под капакот.

Овој рецепт ни дојде од германската кујна. Поради фактот дека садот се покажува како негување и многу вкусен и нема потреба да се готви нешто за него, овој рецепт ја доби симпатијата на многу домаќинки. Вреди да се прифати, ако често треба да измислите, отколку да го нахраните семејството вкусно, задоволувачко и евтино.

Ребра за скара

Состав:

• свинско ребра - 2 кг;
• сок од калинки - 100 мл;
• кечап - 0, 2 л;
• мед - 50 ml;
• вински оцет (3 проценти) - 50 ml;
• растително масло - 100 ml;
• лук - 3 чешниња;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подгответе ги ребрата со намалување на гранката во делови.
• Змиј лук со посебен печат, покријте го со путер, сок, кечап и стопен мед. Додадете сол, бибер, оцет. Се меша темелно.
• Потопете ги ребрата во добиената маринада и ставете ги во фрижидер 3 часа.
• Ширете ги ребрата на жичан решетката и испржете ги во текот јагленот, често се вртете 20 минути.

Дајте ребра за скари по можност со зачинет сос од домати. Маринираниот кромид ќе оди добро со нив.

Свинско ребра - Божји дар за оние кои често треба да измислат што да готват за да го задоволат домаќинството, додека не оставаат целиот семеен буџет во продавницата.