Ребрата од свинско, говедско и јагнешко месо не содржат многу месо, но имаат толку пријатен вкус што го сакаат многу гурмани, избирајќи помеѓу ребрата и месото. Овој производ е највкусна чорба. Потоа дел од месо омекнува и заостанува лесно зад коските, а останатите состојки се натопени со месен сок и арома на зачини. Најмногу едноставно јадење за подготовка е компирот задушени со ребра. И покрај едноставниот состав, храната секогаш е сочна и миризлива. Има многу варијации што ви овозможуваат да го менувате семејното мени. Ако го исфрлите компирот со ребра правилно, оваа топла закуска може да се сервира дури и на одмор маса.
Карактеристики за готвење
Компирите задушени со ребра се едно од главните јадења, речиси секоја самопочитувачка љубовница може да готви. Откако ќе потроши минимум средства и сили, таа ќе добие задоволувачко и вкусно јадење што ќе го уживаат сите јадења. Сепак, за да го добиете очекуваниот резултат, треба да знаете неколку суптилности:
- За чување со компири, препорачливо е да се изберат ребра на кои нема премалку месо. Во исто време, подобро е да се даде предност на месото на младите животни, бидејќи е пожнено и готви побрзо.
- Пред да ги изгадите ребрата, добро исплакнете за да не дојде до паѓање на коскените фрагменти во готовиот сад. Исто така, се препорачува да се отстранат премногу синови и масни фрагменти.
- Обично, кога се чува, месото се пржи на кафеава кора, а потоа се додаваат останатите состојки. На ребрата, исто така, се препорачува да СРЈ, но само доста, така што тие малку browned, но немаше време да СРЈ. Инаку, тие ќе станат суви и тешко, па дури и продолжено нивно гаснење нема да заштедат.
- Со цел да се направат ребрата замачкани помеки, многу луѓе советуваат да ги пред-маринираат. Но, не е препорачливо да се користат силно кисели производи како маринада - тие ќе го забават готвењето на зеленчук. Најдобро е да се одлучите за пиво, мајонез, павлака, минерална вода.
- Со ребрата можете да ги ставите и младиот и стариот компир. Ако готвите сад од млади зеленчуци, поставете ги на врвот на ребрата, во спротивно тие ќе се претворат во безбојна маса за време на долг процес на готвење. Старите компири, напротив, се подобро поставени на дното или се мешаат со ребра, така што е подобро натопен со нивниот сок, станува полека и мирисна.
- За чување на компири со ребра, најдобро е да се избере казан со котел или дебел ѕиден сад. Во вакви јадења, производите ќе траат подолго време, го впиваат мирисот на зачини и месен сок. Добар резултат ќе се добие при користење на multicooker.
Кога готвите компири со ребра, тоа нема да наштети за да додадете кромид, моркови, друг зеленчук, како и сос. Постојат неколку рецепти за готвење компир чорба со ребра, од кои секоја има свои навивачи. За да избегнете грешки и да добиете навистина вкусно јадење, внимателно треба да го следите рецептот.
Едноставен рецепт за компири задушени со свинско ребра
Состав:
- компир - 1 кг;
- свински ребра - 1 кг;
- кромид - 100 g;
- моркови - 150 g;
- доматна паста - 60 g;
- сол, зеленчук, црн пипер - по вкус;
- рафинирано растително масло, вода - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Измијте го компирот. Се сече на половина, ако е млад и мал во големина, или 4-6 делови, ако клубени се големи.
- Измијте ги свинско ребра, исушете ги со салфетка, исечете ги по коските, така што секое парче има 1-2 коски, не повеќе.
- Освободете го кромидот од лушпата, исечете ги на коцки со средна големина.
- Избрише моркови, исплакнете, размачкајте со кујнски крпи. Исечете ги опашките. Здроби моркови на груб ренде.
- Ситно исецкајте ги зелените, претходно измијте и суши ги.
- Во казанот истурете малку масло, загревајте го на средна топлина.
- Ставете ги ребрата во котелот. Гответе ги лесно.
- Додајте кромид и моркови, посипете ги со зачини. Пржете храна за 5-7 минути.
- Додај доматна паста, се меша. Сврти го топлината. Истурете ребра со зеленчук за 5 минути.
- Истурете во чаша вода. Истурете ги ребрата додека не се меки.
- Ставете го компирот на ребрата. Додадете уште вода. Симнете додека компирот не е тендер. 5 минути пред да биде подготвен, сол јадење, бибер по вкус, додадете зеленчук и се меша.
Откако садот е подготвен, не брзајте да го поставите на плочи. Откако ќе стоите под капакот уште 20-30 минути, компирот со ребра ќе стане уште вкусен.
Компир задушени со јагне ребра во бавен шпорет
Состав:
- Ребрести јагниња - 0,5 кг;
- компир - 0,5 кг;
- кромид - 150 g;
- моркови - 150 g;
- слатка пиперка - 150 g;
- домати - 0, 3 кг;
- вода - 1 л;
- зелен кромид - 50 g;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ја ребрата на јагнето, исушете ги со кујнски крпи. Исечете ги на мали парчиња. Исплакнете и исушете повторно.
- Излупете го морковот, исечете ги во мали шипки или полукругови.
- Семиња од бибер се отстранети, истовремено отстранувајќи го стеблото. Намалување на пулпата во четирите прстени, не премногу тенки.
- Ослободете ги луковиците од лушпите и пресечете ги на тенки половини.
- Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Вклучете го уредот со избирање на програмата "Фрижирање". Ако вашата единица нема функција за пржење, можете да ја користите програмата за печење.
- Стави ја ребрата на јагнето во чинијата. Гответе ги 5 минути. Во ова време тие треба да се превртуваат неколку пати.
- Додајте го кромидот и морковот, продолжете со готвење на производите во истиот режим уште 5 минути.
- Домати се вари, кора. Исечете ги во мали парчиња произволна форма, заедно со бугарскиот пипер, испратете ги на јагнешкото ребро, кромид и морков.
- Променете ја програмата од "Frying" ("Baking") до "Quenching". Поставете го тајмерот на 1, 5 часа.
- 15 минути по почетокот на програмата, истурете ја топлата зовриена вода во чашата со мултикикер.
- По 45 минути, ставете го излупениот и грубо сецкан компир во неа. Додајте зачини и сол.
- Ситно исецкајте го зелениот кромид со нож. По завршувањето на програмата, истурете ја во садот за мултикиooker, измешајте ги производите. Оставете го садот за половина час во режим на греење.
Ако ребрата не се од млади јагниња, туку од возрасно животно, препорачливо е да го зголемат времето за готвење во режимот "Затопување" за половина час. Компири додадете половина час додека садот не е подготвен. Останатите состојки се ставаат во исто време, што е наведено во рецептот.
Компир задушени со говедско ребро
Состав:
- ресни ребра - 0,5 кг;
- компир - 0,5 кг;
- лук - 3 чешниња;
- кромид - 0, 2 кг;
- моркови - 100 g;
- вода - 1 л;
- путер - 40 g;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- доматна паста - 40 ml;
- павлака - 60 ml;
- сол, зачини, билки - по вкус.
Метод на подготовка:
- Подгответе ги ребрата на говедско месо со сечкање на мали парчиња, миење и сушење со салфетка.
- Исечете го кромидот во полу-прстени по должината на светилките - па парчиња подобро ќе ја задржат својата форма.
- Исечете го морковот во ленти.
- Здробијте го лукот со рамната страна на ножот. Ситно исецкајте.
- Во тенџере со тенџере, растопете го путерот, измешајте го со зеленчук, коригирајте ги ребрата во оваа мешавина.
- Додајте кромид и морков, пржете со месо 5 минути.
- Зачинете го месото, истурете 0,75 литри вода. Истурете околу еден час додека месото не е тенко.
- Додајте го излупениот и сецкан компир. Сол, бибер.
- Измешајте доматна паста со кисела павлака и чаша вода, додадете во тенџере. Продолжете да ја ладите храната уште половина час.
- За 5 минути додека не се готви, внесете ги лукот и сецкан зеленчук.
Пред сервирање на завршеното јадење до масата, тоа нема да му наштети да го држите 20-30 минути под капакот. До сос од домати и павлака, можете да додадете една лажица сенф, ќе додадете солени белешки на садот.
Компири задушени со ребра - вкусно и задоволувачко јадење. Тешко процесот на готвење ова јадење не може да се нарече, да се справи со тоа дури и неискусни водителка.
