Како да се готви замрзнати

Се повеќе и повеќе земјоделци во нашата земја почнуваат да одгледуваат замрзнати птици, труповите на оваа птица можат да се купат на пазарот и во многу супермаркети. Нејзиното месо е посилно, но поздраво од пилешко. Нејзиниот вкус потсетува на фазан и еребица, но експертите велат дека тоа е уникатно. Ако сакате да ги откриете вкусовите на нови јадења, треба да готвите жито. Може да се готви, пече, пржени, задушени. Гривни јадења ќе бидат соодветни дури и на празнична маса.

Карактеристики за готвење

Подготовката и подготовката на морско птици не се разликува многу од работата со пилешко, но овој процес има некои специфични карактеристики:

Гвинеја месо има темна боја, станува полесна само како резултат на термичка обработка. Ако под маската на морско птици ви се нуди птица со лесна месо, препорачливо е да се откаже од купувањето.
Гвинеја птици не се разликува по својата содржина на маснотии и сок, па затоа се покажало дека е повеќе вкусно ако се готви свежо. Може да се користи замрзнат производ, но само ако се одмрзне без капки за температура. Обидите да се забрза процесот со помош на микробранова или топла вода нема да доведе до ништо добро.
Тежината на морско птици зависи од нејзината раса и возраст. Искусните готвачи преферираат млади птици од средни раси, нивните трупови тежат од 1 кг до 2 кг.
Гурманите велат дека ако трупот од морска птица се одржува за неколку дена на температура од 1 до 3 степени, тогаш неговото месо ќе личи на вкусната игра.
За да го направите месото од замрзнување полесно и полесно, се препорачува да го натопите во вода, закисели со оцет или сок од лимон, пред да готвите. Маринирање на птицата треба да биде најмалку 2 часа, но ако е можно, тоа е оставено во маринадата преку ноќ.
Искусни готвачи не препорачуваат употреба на големи количини на зачини и зачини при готвење на замковите за готвење, за да не го победи и наруши оригиналниот вкус на месото.
Не треба да се исфрлат теглите, гребенот и останатите делови од трупката на кокошката по сечењето: може да се вари вкусна супа. Технологијата на нејзината подготовка ќе биде иста како и вриената пилешка супа.
Месо од Гвинеја е потешко од пилешко, треба да го готвите малку подолго. Остатокот од процесот на готвење на овие производи е речиси идентичен.

Рецептите за јадења од замрзната храна се разновидни, па затоа не постои единствен алгоритам за нивна подготовка. Со цел да се избегнат грешките и да се добие очекуваниот резултат, треба да ги следите упатствата приложени кон одреден рецепт.

Гвинеја птици задушени со јаболка и портокали

Состав:

морско птици - 1-1, 2 кг;
портокали - 0, 3 кг;
јаболка - 0, 3 кг;
суво грозје - 75 g;
мелен цимет - 2 g;
мед - 40 ml;
Калвадос - 40 ml (може да се замени со вино);
маслиново масло - 40 ml;
супа (зеленчук или морско птици) - 0, 2 l;
сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ги труповите на замрзната храна, исечете ги во порции. Се вари супа од остатоци и гребен. За да го направите ова, тие се истури со вода, сол, бибер, ловоров лист, моркови и кромид, грубо сецкани, варени и варени 1, 5 часа, филтрирани.
Превиткајте ги преостанатите парчиња птици во чинија.
Исчистете ги јаболките од кожата, исечете ги кутиите за семе од нив. Исечете ги јаболките во парчиња, префрлете ја морска птици на парчиња.
Од еден портокал стискаат сок, се меша со сол, бибер, цимет и стопен мед. Истурете ја оваа мешавина на гуска. Остави да маринираат 2-3 часа (и подолго).
Нагрејте го маслото во длабок тавче или утјатница, ставете ги парчињата на птицата во неа, и капете ги на средна топлина.
Додајте пареа суво грозје, супа, вино. Намалете го топлината, со печење пилешки песок 30 минути.
Излупете портокал, подели го на парчиња, ослободете го месото од филмовите, извадете ги камењата. Поставете ги излупени портокалови парчиња на останатите производи. Продолжете со готвење уште 15-20 минути.

Искусни готвачи препорачуваат да се подготват јадења подготвени според овој рецепт со тестенини или шпагети, но со друго гарнирче како што е морско птици ќе направи добар пар.

Гвинеја птици печени во сало

Состав:

морско птици - 1, 5 кг;
масти - 0, 2 кг;
портокали - 2 парчиња;
рузмарин - 1 sprig;
лимон - 1 ЕЕЗ.
сол, бибер, маслиново масло - по вкус.

Метод на подготовка:

Kesarku, по миење надвор, gutting и сушење, се сече во делови.
Подмачкување на садот за печење со путер, ставете ги парчињата птици во неа.
Стиснете сок од лимон, измешајте со сол, бибер, маслиново масло. Покријте ги млечните птици со подготвената мешавина. На врв со врвка од рузмарин.
Ставете ја формата во фрижидер ноќе или барем неколку часа.
По одредено време, намалување на маснотиите во тенки парчиња, покријте ги со парчиња живина.
Истурете ја садот со сок од портокал, стегнат од две плодови.
Загрејте ја рерната на 190-200 степени, ставете ја во форма со мисирка.
Гответе ја садот за 45 минути. 15 минути пред подготвеноста да ја покрие со фолија за да не изгори.

Гвинеја птици варени според овој рецепт се покажува како мека, сочна, миризлива. Ова јадење е достоен за празнична маса.

Гвинеја птици во вино

Состав:

морско птици - 1, 5 кг;
кромид - 0, 25 кг;
суво црвено вино - 1 л;
сланина - 60 g;
брашно - 20 g;
свежи шампињони - 150 g;
сол, бибер, сушени билки, зелена боја - по вкус.

Метод на подготовка:

Исечете го подготвениот труп на морско птици на парчиња.
Без кромид кора, се сече на половина прстени.
Измијте шампињони, размачкајте со салфетка, исечете ги на чинии.
Сечи брашно.
Ситно ја исечете сланината.
Ставете го сланина на дното на патка или тава со густо дно. Ставете го на оган.
Кога маснотијата се стопи од сланина, извадете ја сланината и ставете го кромидот во садот за месо. Лесно ја кафена, посипете со брашно, се меша.
Ставете ги парчињата од птици и еден куп зеленило на врвот. Истурете го виното. Донесете го виното до вриење, намалете ја топлината и вриете 30 минути.
Извадете еден куп зелена, додадете сол и бибер, ставете го подготвените печурки и продолжете да вриете уште 20 минути.

Гвинејните птици подготвени според овој рецепт добро се одвиваат со некоја гарнитура, но најдобро е со компирот.

Печени цели морски птици со печурки и компири

Состав:

морско птици - 1, 5 кг;
пушеле филе - 150 g;
свежи шампињони - 150 g;
компир - 0,5 кг;
јаболка - 0, 6 кг;
путер - 150 g;
супа - 0, 5 l;
суво црвено вино - 100 ml;
сол, шеќер, пипер - по вкус.

Метод на подготовка:

Кози чоколадо, се мие, отстранете ја 'рбетната коска. Сол, бибер, истурете стопен путер од сите страни.
Ширење на трупот на сад за печење. Истурете во форма на супа. Ставете ја во загреана рерна на 200 степени.
Варете го компирот до половина варен, кора, исечете ги на парчиња.
Измијте ги и исушете ги печурките. Исечете големи копии на 4 дела.
Исечете ги жилите од јаболка, исечете го плодот во парчиња.
Исечете го слабината во 1 см коцки, натопете во вода што врие, варете 5 минути, извадете ја со лажичка.
Половина час по печење на птиците, отстранете ја мувла од рерната. Се шири околу труп од компири, јаболка, лав, печурки. Истурете вино и вратете се во рерната.
Продолжете со готвење 15-30 минути.

Кога служат, цезарот треба да се исече на парчиња, да се служи заедно со гарнир од компири, печурки и јаболка печени со неа. Сосот, во кој птицата била спакувана, може да се исцеди преку гранката и да се служи одделно.

Гвинеја птици задушени со домати

Состав:

морско птици - 1, 5 кг;
конзервирани домати - 0, 4 кг;
оригано зеленчук - 20 г (ли 5 г сушен зачин);
тестени маслинки - 0, 2 кг;
кромид - 100 g;
лук - 4 чешниња;
вода - 0, 3 l;
сол, бибер, маслиново масло - по вкус.

Метод на подготовка:

Цезар се сече на големи парчиња, добро ги кафени со маслиново масло, ставете го на чинија. Ако претходно го мацерирате птицата во закиселена вода, нема да има штета.
Каранфилче на лук сече на чинии.
Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на мали коцки.
Скршен кромид со лук во путер се додека не се меки (ова треба да се направи на ниска топлина).
Излупете ги доматите, пребришете го блендерот, додадете во кромид и лук. Ставете оригано и бибер. Истурете во вода.
Донесете сос на вриење, ставете ги парчиња од гнајтерични птици во неа, наполнете над половина од минутата под загревањето под капакот.
Исечете ги маслинки на половини, истурете ги главните состојки. Изгаснете уште 10-15 минути.

Се препорачува да се готви варено пилешко во согласност со овој рецепт со тестенини или ориз.

Гвинеја птици во рерна со лук

Состав:

морско птици - 1, 5 кг;
лук - 2 глави;
стрели од лук (опционално) - 50 g;
магдонос - 5 sprigs;
лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
сол, бибер - по вкус;
растително масло - 100 ml.

Метод на подготовка:

Исечете го цезарекот на парчиња, измијте, размачкајте и исушете со крпа.
Намалете го лукот глави на половина (подобро е да се млад лук).
Стрелки од лук се сече на 3-4 см парчиња.
Исечете лимон во парчиња.
Ставете ги лимонот парчиња, половини од лук глави, магдонос sprigs, и лук стрели на галена. Посипете со пиперка и сол, измешајте. Остави на марината 2-3 часа.
Истурете путер на дното на садот за печење, ставете ја птицата во него заедно со состојките со кои е маринован.
Ставете ја формата во печка загреана на 180 степени. Кук 1, 5-2 часа, периодично наводнување на сос птица од дното на формата.

Гвинеја птици според овој рецепт се добива нежна, вкусна, миризлива. Едвај некој може да одбие таков третман.

Гвинеја птици - корисна и вкусна птица. Готвење не е тешко. Поминав минимум напор, можете да добиете вкусно јадење достоен за празнична маса. Таквата храна сигурно ќе ве молам да игра љубовници и поддржувачи на здрава храна.

Коментари (0)