Како да се чуваат суви печурки

Како да се чуваат суви печурки

Многу луѓе се зависници од "Тивко лов", бидејќи се нарекува собирање печурки.

Секој вид на печурки избра за себе одредени места, услови на живеалишта и во поволни денови се појавуваат доста. И тогаш се поставува важно прашање пред собирачите на печурки: како да се процесира целата жетва, но така да не исчезне за време на складирањето, нема да се расипе.

Најчесто, печурките се сушат, и овој процес не трае толку многу време. Да и сушените печурки може да се чуваат дури и во мали простори.

Печурките се сушат на сонце, во печки, во рерната и во специјални сушари. Од тоа колку точно се суши, зависи од нивниот рок на траење.

Ако печурките не беа доволно исушени, во секој случај, во какви услови тие биле складирани, тие наскоро ќе станат мувлосни и ќе исчезнат.

Пред да ставите суви печурки во складиште, треба да ги знаете знаците на добро сушени печурки:

  • кога ќе притиснете на капакот на сува печурка, не треба да се испушта влага;
  • сушените печурки само малку се наведнуваат, но не се распаѓаат и не се скршат.

Како да ги чувате сувите печурки

  • Сувите печурки се чуваат во кеси за гази во добро проветрени простори.
  • На местото каде што се чуваат сува печурка не смее да има никакви миризливи супстанции и производи, како порозни печурки, како сунѓер, апсорбира било кој мирис. Патем, печурките исто така добро се апсорбираат во себе. Затоа, собата (визба, просторија за складирање, чајната кујна) треба да биде целосно сува.
  • Температурата во просторијата каде што се чуваат печурките не треба да биде над + 12 °.
  • За да се спречи расипувањето на сите суви печурки, тие треба периодично да се разгледуваат, да се отстранат мувлосаните и влажните.
  • Ако печурките се малку влажни, тие мора да се отстранат од контејнерот во кој се чуваат, да се стави на сад за печење и да се суши на сонце или во рерната.

Сувите печурки може да се скршат во прав. Овој метод на складирање има неколку предности:

  • Обемот на суви печурки е многу помал од целина, затоа не заземаат толку многу места.
  • Оброците со суви печурки се готват многу побрзо отколку со обичните сушени печурки, кои се натопени два часа пред да се готви.
  • Постојат многу протеини во печурки, благодарение на кои печурките може да се стават на исто ниво како и месото. Но, протеините од печурки се вариа само за 41%, бидејќи остатокот од процентот на печурки се состои од влакна, кои не се апсорбираат. И печуркиот прав прави секое јадење лесно сварливо.
  • За печурки во прав, само совршено чисти печурки без песок, трева или пепел нечистотии се погодни, бидејќи прав се додава на садот без дополнителна обработка.

Како да се готви печурки во прав

Сушените печурки се разложуваат на парчиња, а потоа се мелат во мелница за кафе или мешалка. Потоа печот во прав се пресекува низ сито, а преостанатите големи парчиња повторно се ставаат под земја.

Овој печуркиран прав може да се подготви од еден тип на печурки, и може да комбинирате неколку. На пример, за да се подобри вкусот на прав од црни печурки (аспен или болтус), додајте го прав од вредна бела габа. Или тие го комбинираат печуркиот прав од путер, болетус, болетус и есенија. Прашокот од суви печурки се чува во стакло (поретко метални) тегли со херметички затворени капаци на суво место.

Сушените печурки може да се чуваат без губење на хранливи својства за две години, но подобро е да се ажурираат акциите годишно.

Вакуумско чување на суви печурки

Некои искусни собирачи на печурки го користат овој метод:

  • Земете добро сушено стерилизирано тегла со херметички затнат капак.
  • Сувите печурки се ставаат во теглата.
  • Алкохолот се капе врз внатрешноста на капакот и запалено.
  • Банката е брзо запечатена.

Кислородот, кој беше во банката, исчезнува во процесот на горење, а габите се во целосен вакуум. Таквите печурки се чуваат на суво ладно место за многу долго време. Но, недостатокот на овој метод е дека ако запечатувањето е направено неправилно, а кислородот останува во теглата, тогаш патогените ќе почнат да се развиваат во печурките. Овие печурки подоцна можат да се отрујат.

Корисни информации

  • Сувите печурки треба да се потопат во ладна вода два часа пред употреба.
  • Печурките може да се натопени во млеко, а потоа во завршена форма ќе изгледаат свежи.
  • Вода од суви печурки може да се користи за да се направат сосови или супи.
Коментари (0)
Пребарување