Шарлот со замрзнати плодови

Еден од најдобрите начини за чување на бобинки е да ги замрзне, овозможувајќи ви да го зачувате максималниот износ на витамини содржани во нив. Меѓутоа, во зима, излегува дека не сите домаќинки знаат како да најдат употреба за такви празни места, освен ако не готват компоти и желе. Во чиста форма, одмрзнатите бобинки не се особено пожелни, бидејќи ја губат својата форма и стануваат се помалку слатки. Таквите плодови може да се користат за печење. Вкусни и сочни се добива шарлот со замрзнати бобинки. Но, со цел таквата пита да биде убава и аппетитна, треба да знаете неколку суптилностите.

Карактеристики за готвење

Процесот на правење шарлоти со замрзнати бобинки е малку поинаков од технологијата на правење вакви колачи со свежи бобинки и овошја. Знаејќи ги овие суптилности, дури и неискусниот готвач ќе може да пече вкусна шарлота полнета со замрзнати бобинки.

Замрзнати бобинки не се потребни за одмрзнување пред да готвите шарлоти. Ако ги мешате со тесто пред да имаат време да се топат, тие ќе бидат рамномерно распоредени во готовиот торта и ќе изгледаат апетитивно. Во овој случај, важно е да се дејствува брзо и да се загрее рерната однапред, така што бобинки не се одмрзнуваат однапред.
Ако бобинки се одмрзнале, тие исто така може да се користат за шарлоти, доволно е да се исцеди ослободениот сок.
Значи, кога бобињата не го впиваат тестото додека го печат торта, прво се свиткуваат во брашно или скроб.
Традиционалната шарлот е изработена од бисквитно тесто. Неговиот состав е едноставен: шеќер, јајца, брашно. За да се добие вкусно тесто од овој мал сет на состојки кои ќе се појават за време на печењето, стануваат нежни и воздушни, треба да ги знаете карактеристиките на технологијата. Прво, победи јајцата со шеќер, додека масата се зголемува во обемот за 1, 5-2 пати. Потоа, погрижете се да го помешате брашното и да го додадете на јајце масата во делови, со шпатула да се меша со тестото. Завршеното тесто на конзистентноста треба да наликува на дебела павлака, не содржат брашно од брашно.
За да го направите тортата подобро, во тестото често се додава прашок за пециво или оцет со оцет. Вклучувањето на млечни производи во тестото ви овозможува да направите пита што е повеќе деликатна во текстурата отколку традиционалната. Понекогаш путерот се става во тестото, што ја прави тортата повеќе тромаво.
Калапот мора да се подмачка пред да го стави тестото во неа. Често тоа е дополнително попрскано со брашно или лебници. Сето ова е направено за полесно да се добие торта од контејнерот. Ако користите отстранлива или силиконска форма, ќе имате помалку проблеми со извлекување на Шарлот од него.
Шарлот може да се пече не само во рерната, туку и во бавниот шпорет. За да го направите ова, користете ја програмата "Печење". Времето за подготовка на тортата во бавниот шпорет зависи од големината на конфекцијата и од моќта на уредот. Обично трае 50-60 минути. Отстранете ја тортата од мултикиклубот, вратете ја на кошот за готвење на пареа. Служете ја шарлотта, направена во мултикиooker, наопаку. Ова се должи на фактот дека само на долниот дел на печење се зацврстува кога се готви во овој апарат, горниот дел останува блед и малку аппетитен.

Шарлот може да се сервира топло или ладно. Постојат неколку опции за украсување таква торта. Еден од нив е да ја разложува површината на тортата со мед и да ги шири свежи или конзервирани бобинки на врвот. Втората опција е да се посипува шеќерот со шеќер над тортата. Некои става чоколадна глазура на шарлот или украсуваат со парчиња тврдо чоколадо.

Класичен рецепт на Шарлот со замрзнати плодови

Состав:

замрзнати бобинки (шума или градина, избрани) - 0, 2 кг;
пченично брашно - 160 g;
шеќер - 0, 2 кг;
пилешко јајце - 4 парчиња;
растително масло - 20 ml;
скроб - 30 г.

Метод на подготовка:

Вклучете ја рерната, така што до времето кога тортата е подготвена, може да се загрее до 180-200 степени.
Во садот, раскинете ги јајцата, додајте го шеќерот. Избегнувајте со миксер додека масата на јајцето не стане бела и се зголемува волуменот.
Сечи брашно. Ставете ја на мали парчиња до масата на јајцата и промешајте додека не се изедначи додека не се заврши целото брашно. Оставете само 1-2 лажички брашно да попрскајте на формата.
Подмачкајте ја формата со растително масло, посипете со брашно, истурете половина од тестото во неа.
Замрзнати Бери послужавник, без одмрзнување, истурете во сад, посипете со скроб, се мешаат.
Стави ја бобината на тестото, обидувајќи се подеднакво да ги распределува на површината.
Пополнете го бобинки со преостанатото тесто.
Веднаш ставете го тестото во рерната. Печете ја шарлот за 30-40 минути. Подготвеност со дрвена чепкалка за заби. Ако по нуркање во тестото, останува сува, печење е подготвена.

Останува да се отстрани шарлот од калапот, да се олади на жичан решетката, да се стави на сад и да му служи на масата. За убавина, можете да го попрскате шеќерот со шеќер над тортата. Тоа ќе се дистрибуира рамномерно, ако посипете печива преку сито. Употребата на специјални матрици ќе создаде убави модели на површината на Шарлотта, благодарение на што ќе станат уште апперитивно.

Невообичаена Шарлотта на замрзнати бобинки (со Меринг)

Состав:

шеќер - 150 гр;
шеќер за одмрзнување - 50 g;
брашно - 130 гр;
скроб - 30 g;
пилешко јајце - 5 парчиња;
замрзнати црни рибизли или други бобинки - 0, 3 кг;
путер и трошките - за покривање на мувла.

Метод на подготовка:

Поделете ги јајцата во белковини и жолчки.
Комбинирајте жолчки со шеќер и размахване.
Одделно размахване на белците. Победи ги додека не се појават стабилни врвови. Ова нема да биде возможно ако масти, вода или фрагменти од жолчка од јајце ќе паднат во протеинската маса.
Додадете го преливото брашно на масата на жолчка, се меша темелно за да се спречат грутки.
Загрејте ја рерната на 180 степени.
Измешајте половина од шлагните протеини во тестото. Промешајте ги со шпатула, правејќи движења од дното нагоре и во исто време од рабовите до центарот.
Подмачкајте ја формата со масло, посипете ги со леб.
Ставете го тестото во форма.
Ставете ги замрзнатите плодови во сад, измешајте ги со скроб, ставете ги на тестото.
Врати се на чипсување на протеините, кои сега фрлаат шеќерен шеќер врз нив на лажица.
Покријте ја бобината со протеинска маса.
Стави мувла во рерната. Печете го тортата 40-45 минути.

Шарлот подготвен според овој рецепт се лади. Не е потребна никаква декорација.

Шарлот на кефир со замрзнати цреши во бавен шпорет

Состав:

брашно од пченица - 0, 25 кг;
шеќер - 150 гр;
пилешко јајце - 2 парчиња;
сол - краен случај;
сода - 5 g;
кефир - 0, 2 л;
стопен крем маргарин - 80 ml;
замрзнати цреши (смрзнати) - 150-200 г.

Метод на подготовка:

Однапред отстранете ја црешата од замрзнувачот за да има време за одмрзнување.
Распни јајца во сад, додадете шеќер за нив. Избегнувајте со размачка или миксер додека не се формира мека пена.
Истурете кефир, победи јајца со неа.
Се топи маргаринот, истурете во мешавината на течноста. Ако наместо маргарин одлучете да го користите путер, тоа ќе биде уште подобро. Фрли малку стопен маснотии за подмачкување на садот на multicooker.
Ставете маргарин во кефир-јајце маса, размахване.
Сода гас со оцет, додадете на други состојки, се меша.
Сечи брашно, се комбинираат со течна основа, се мешаат со шпатула. Тестото може да се меша и миксер, но само кога се користат специјални млазници за правење тесто.
Измешајте чаша со мултикикер со маргарин, истурете околу половина од тестото во неа.
Со црешите исцедете го сокот, ставете го бобинки на тестото.
Наполнете ги црешите со преостанатото тесто.
Вклучете го multicooker со користење на програмата за печење. Поставете го тајмерот на 40-60 минути, во зависност од моќта на вашата единица.
По комплетирање на инструментот, почекајте 10-15 минути.
Опуштете ја питата околу жицата за парење. Оставете на неа до крајното ладење.

Шарлот со цреши е особено вкусен кога се комбинира со чоколадо. Можете да го декорирате торта со своите парчиња. Ако ја покриете чоколадната глазура со Шарлот, нема да жалам ниту за ова.

Шарлот со јаболка и замрзнати плодови

Состав:

пилешко јајце - 4 парчиња;
шеќер - 180 g;
брашно од пченица - 0, 2 кг;
скроб - 50 g;
замрзнати бобинки - 0, 2 кг;
излупени и исечени јаболка - 0, 2 кг;
путер или растително масло за подмачкување на обликот - 20 ml;
лебни трошки - по потреба.

Метод на подготовка:

Комбинирајте ги јајцата со шеќер, добро измешајте со мешавина или миксер.
Внесете го преливото брашно и промешајте го тестото додека не се излади.
Излупете ја јаболка, отстранете јадра. Целулоза се сече на коцки со големина од околу 1 см.
Бобинки, без одмрзнување, ставете чиста чаша, додадете скроб за нив, измешајте.
Ставете парчиња јаболка и бобинки во тестото. Промешајте го, обидувајќи се подеднакво да го дистрибуирате плодот со бобинки.
Ставете го тестото подмачкано и попрскано со леб.
Ставете ја формата во загреана рерна на 180 степени. Печете "до сува чепкалка". Додека печете го тортата, обидете се да не ја отворите рерната, во спротивно нема да биде бујна.

Шарлот во овој рецепт може да се подготви не само со замрзнати, туку и со свежи бобинки.

Шарлот со замрзнати бобинки е вкусен како пита со свежо овошно полнење. Технологијата на нејзината подготовка има одредена специфичност, но не е сложена. Можете да готвите десерт во рерната и бавниот шпорет.

Коментари (0)