Неколку видови житни култури се направени од пченица. Во нашата земја, најчеста манка, на Балканот, во Индија, на Кавказ и на Блискиот Исток - Булгар. Тоа е смачкана и делумно излупена пченица, истовремено третирана со пареа. Во споредба со мамката, овој производ има значајна предност: не се вари доволно меко за да се претвори во вискозна каша, но исто така е релативно краткотрајна. Ако готвите bulgur со мелено месо, добивате срдечно јадење што може да послужи со целосен оброк или вечера. Тоа ќе биде уште вкусно ако се дополнува со зеленчук.
Карактеристики за готвење
Постојат многу рецепти за правење bulgur со мелено месо. Технологијата за готвење на овие храни може да има значителни разлики. Со цел да се избегнат грешките и да се добие очекуваниот резултат, треба да ги следите упатствата кои го придружуваат специфичниот рецепт. Сепак, постојат неколку заеднички точки, чие познавање ќе помогне да го добиете најдобриот резултат, без оглед на тоа која верзија на садот работи со готвачот.
- Bulgur доаѓа во различни големини. Мали се користи слично гриз - се додава на паштети и колачи наместо брашно. Големиот булгур се смета за идеален за супи и пилаф. Исто така може да се користи за готвење со мелено месо, но уште подобро за ова е средната жита.
- По производството, Булгар се третира со пареа и се верува дека повеќе не е потребно да се измие, сепак, нема да се случи голема неволја ако одлучите да ја измиете оваа жито.
- Често, пред истурање вода и вриење, булгар се пржи во масло или во сува тава. Оваа манипулација овозможува да се открие суптилната газирана арома специфична за овој вид житни култури.
- Булгар може да се готви со мелено месо од секаков вид месо. Важно е дека месото е со висок квалитет. Искусните домаќинки претпочитаат да го готват лично од месната каша. Магазин производ може да се направи со додавање на кожи, 'рскавица и други фрагменти кои не го подобруваат вкусот на мелено месо и не го прават тоа поздраво.
- Најчесто, пред да се приклучиш со булгур, мелено се пржи, понекогаш со зеленчук. Bulgur се додава на кутии суви или варени претходно - ова веќе зависи од рецептот. Доколку е потребно, додадете вода или супа, тогаш садот е доведен до подготвеност. Течни, кои се истури производи, најдобро е да се користи топла.
Најчесто bulgur со мелено месо се готви во котел или во тава. Исто така, за оваа цел погоден мултикакер. Технологијата на готвење зависи не само од неговиот состав, туку и од она што е подготвено. Има многу рецепти, така што водителка може да го избере оној кој одговара на нејзините способности и гастрономски преференции.
Булгур со мелено месо во тава
Состав:
- Булгур - 0, 2 кг;
- вода или супа - 0, 5 l;
- мелено месо - 0, 2 кг;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- доматна паста - 20 ml;
- рафинирано растително масло - колку ќе одат;
- сол, кари зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Одвај моркови, се мијат, исушете со салфетка. Мелење рендан со големи дупки.
- Освободете го кромидот од лушпата, исечете ги на мали коцки.
- Водена вода или супа.
- Минијат каша со вилушка.
- Загрејте го маслото во тава, ставете го кромидот во неа, пржете го додека не е златно кафеава.
- Додај моркови, паста од домати, сол и кари. Поминете го зеленчукот, мешајќи со шпатула, за 5 минути.
- Додај месо и половина чаша вода. Гасете храна за 7-8 минути.
- Ставете bulgur со мелено месо и зеленчук, пополнете го со топла вода или супа.
- Покријте ја тавата со капак. Гответе на тивок оган околу 20 минути, додека не готвите булгар. Ако во тавата има многу течност, зголемете го интензитетот на пламенот и испарувајте го со отстранување на капакот од тавата.
Булгурот подготвен според овој рецепт е миризлив и апетитен. Вкусот на ова јадење нема да ве разочара.
Bulgur со мелено месо во multicooker
Состав:
- Булгур - 0, 4 кг;
- вода или супа - 0, 8 l;
- мелено месо - 0, 3 кг;
- кромид - 150 g;
- моркови - 150 g;
- сол, зачини за пилаф - по вкус;
- рафинирано растително масло - 40 ml.
Метод на подготовка:
- Излупете го морковот, вратете го големи.
- Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на мали парчиња.
- Ставете го растително масло во чашата за мултикикер. Вклучете го уредот со избирање на програмата "Фрижирање". Ако таква функција не е обезбедена за вашата единица, можете да ја користите програмата за печење.
- Ставете го кромидот во садот, додадете моркови за 2-3 минути. По уште 5 минути додадете мелено месо, солете го и сезона. Продолжете да готвите 5 минути во истата програма.
- Додај bulgur, пополнете го со вода или супа.
- Променете ја програмата со избирање на онаа што е најпогодна за подготовка на оброци од житарици. Може да се вика "Рајс", "Пилаф", "Леќа" или на друг начин. Ако Вашиот уред не го одреди времето за готвење автоматски, можете да го поставите тајмерот на 30-40 минути во зависност од големината на житни култури.
- Измешајте го садот, потоа оставете го да продолжи во режим на греење уште 20 минути.
Додека готвите bulgur во бавен шпорет, не можете да се грижите за фактот дека ќе изгори. Користењето на овој кујнски прибор ви овозможува да добиете одличен резултат, дури и ако готвачот нема кулинарско искуство.
Булгур со зеленчук и мелено месо
Состав:
- Булгур - 0, 2 кг;
- мелено месо - 0, 5 кг;
- кромид - 100 g;
- слатка пиперка - 0, 2 кг;
- домати - 0, 3 кг;
- супа или вода - 0, 4 l;
- сол, црвен пипер и пиперка - по вкус;
- рафинирано растително масло - колку ќе одат.
Метод на подготовка:
- Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на тенки половини.
- Парчиња домати вкрстени на страната спроти стеблото. Натопи ги во вода што врие и бланшира 2 минути. Земете ги доматите од врела вода со скејтер и ставете ги во контејнер исполнет со ладна вода. Излупете го оладеното овошје. Исечете ги пломбите во областа на дршката. Исечете ја доматната пулпа во коцки со средна големина.
- Семиња од бибер се отстранети, истовремено отстранувајќи го стеблото. Исечете го на половина или четвртина прстени.
- На дното од котелот или тенџере со дебел дно со висококвалитетен слој без лепило, се става масло. Ставете го кромидот во неа. Браун до златна боја.
- Додајте ја кутијата. Варете го додека не се претвори бледо.
- Додај бибер, домат, сол и зачини. Промешајте и вриејте 5 минути.
- Ставете булгур, пополнете го со топла супа или вода. Промешајте производи.
- Намалете го интензитетот на пламенот и гответе ја храната за 20-25 минути, покријте го казанот или садот со капак.
Веќе подготвената храна може дополнително да се меша со тиквички или модри патлиџани кои се подготвуваат одделно.
Зелка ролни со bulgur и мелено месо
Состав:
- млади бело зелка - 0, 7-0, 8 кг;
- мелено месо - 0, 4 кг;
- bulgur - 100 g;
- домати - 0, 2 кг;
- доматна паста - 20 ml;
- слатка пиперка - 100 g;
- кромид - 0, 2 кг;
- моркови - 100 g;
- свеж зеленчук - 20 g;
- шеќер - 10 g;
- сол, црн пипер - за вкусот;
- Рафинирано растително масло - 50 ml.
Метод на подготовка:
- Bulgur истурете чаша вода, додадете сол, ставете го бавниот оган и вријте додека не остане вода во садот.
- Измијте ја главата, исечете ги листовите на рачката и отстранете ги од главата.
- Во голем тенџере, варете вода, натопи зелка листови во неа за 2 минути, отстранете ги и нека се исуши.
- Мелете една кромид или исечкајте со мелница за месо. Комбинирајте го со мелено месо, сол и бибер.
- Измешајте го крилетот со подготвениот булгур, измешајте.
- Останатите кромид, ослободен од лушпите, се сечат на тенките полу-прстени или четвртини од прстени.
- Исечете го излупениот морков во сламки или грубо решетки.
- Исечете ја пиперката во сламки.
- Истурете ја врелата вода над доматите, кора, решетки или мелење на каша со мешалка.
- Загрејте го маслото во тава, испржете го кромидот и морковот во неа 5 минути. За нив додадете пиперка и домат, чоржете за 5 минути.
- Стави лист на зелка на чинија. На една страна ставете една лажица мелено месо. Ставете го листот во плико. Ставете ја полната зелка во садот. Слично на тоа, да формираат ролни од зелка од останатите зелки и мелено.
- Наполнете ги капустите со сос од домати.
- Распрскајте ја лажичката од доматната паста со литар од супа од зелка или вода. Истурете ја оваа мешавина во садот со полнетата зелка.
- Поставете го тенџерето со зелка со бавен оган и потопете ги 40 минути, внимавајќи течноста да не се вари целосно. Доколку е потребно, може да се истури вода или капут од зелка.
Ролни со зелка со мелено месо и булгур може да се сервира со кисела павлака или сос од сосот во кој се задушени.
Булгар, дополнет со мелено месо, се претвора во полноправно јадење, вкусно и задоволувачко. Тоа може да се готви за ручек или за вечера. Постојат многу рецепти за ова јадење, така што секој гурмански ќе може да ја избере опцијата што одговара на неговите гастрономски преференци.
